『ダイエー食品工業』では、「食」を通じて金沢らしさや健康を伝える商品を研究・開発しています。使用する食材は、加賀・能登の伝統的な食材や、話題の食材。城下町金沢には藩政時代から受け継がれる特産野菜が多くあり、その中で昭和20年以前から現在まで栽培されているものが｢加賀野菜｣です。一方で｢能登野菜｣は、海洋性の気候と赤土の土壌など、特徴的な風土で栽培されてきた伝統があります。こういった大切に受け継がれる食材を、気軽に楽しめるように麺に合わせました。麺の食感にもこだわって、うどんは昔ながらの｢手延べ製法｣で。生地の熟成と麺を延ばす作業を繰り返すことで、弾力とコシのあるのどごしの良い麺に仕上がります。

金時草手延べうどん5束セット

金時草手延うどんは、加賀野菜の金時草を手延べ製法で練り込んだ手延うどんです。金時草は赤紫色が鮮やかな加賀野菜で、葉の裏面の色が「金時芋」に似た美しい赤紫色であることから「金時草（きんじそう）」の名が付きました。茹でると独特のぬめりが出てくるので、冷やして食べるとツルッとした食感とのどごしが楽しめます。

製造元 : ダイエー食品工業
内容量 : 200g（5束）

＜美味しい召し上がり方＞

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