088 ふぐかけ2種

本来、猛毒を含むことから、全国でもごく限られた地域でしか加工することが許されていないふぐの卵巣のぬか漬け。古くから伝わる伝統の製法で丁寧な下処理と塩漬け1年、ぬか漬け2年を経て無毒化されます。そんな “禁断のグルメ”を手軽に食べられるふりかけにしたのが「ふぐかけ」。ふぐの卵巣のぬか漬をフリーズドライにして、海苔やいりごまを加えて風味をプラス、ごはんはもちろん、オリーブオイルを絡ませた「ふぐかけ」でふぐの子パスタに。冷奴、生野菜、温野菜など色々なものにかけてお楽しみください。