144 とけないアイス星くずブルーベリー

能登の豊かな自然は、地上だけにとどまらず、美しい星空も自慢の風景のひとつです。水も空気も空も綺麗な、豊かな里山の自然に囲まれた能登で、農薬をなるべく使わず、自然と共に生きることを意識して、丁寧に栽培された露地植えのブルーベリー。厳しい冬に耐え、春にはかわいい花を咲かせて、夏になれば甘い実を結びます。そのブルーベリーのスイーツに使っている葛は、かつては漢方薬として人々の健康を守った名品です。能登の星空を写し取ったような可愛らしい星型の真ん中に、一番星に見立てるようにブルーベリーを一粒あしらって、目にも華やかなスイーツに仕上げました。