247 加賀れんこんちっぷセット

石川県のほぼ中央に位置し、金沢市と内灘町、津幡町、かほく市の2市2町に接する河北潟干拓地。この場所では加賀野菜の一種である「加賀れんこん」が栽培され、肉厚で密度の高い肉質と強い粘りが特徴です。中でも『蓮だより』の川端さんが丹精込めて育てるれんこんは、特にもっちりとした食感に仕上げることから「川端れんこん」としてブランド化されています。虫やザリガニ、微生物が共生できる土作りは手間暇がかかるようですが、バランスに優れた味わいのれんこんが育つため、よりよい環境づくりを徹底して行っているそうです。地域のご年配の方々が「こどもの頃に食べた懐かしい味がする」と語った自然な味わいを、れんこんちっぷにしてお届けします。