287 琥珀糖・加賀棒茶どらセット

「琥珀糖」といえば、鮮やかな色合いと形から「食べる宝石」として近年注目されているスイーツです。ですが、その誕生はなんと江戸時代。当時は「錦玉羹（きんぎょくかん）」という名前で、錦玉羹の中でもクチナシで赤茶色に染めたものを琥珀羹と呼んでいました。そのため、実はとても歴史のある和菓子なのです。創業70余年の菓子舗が作る琥珀糖は、現代の好みに合わせたフルーティーな味わい。乾燥させ結晶化させた外側のシャリシャリ感と、内側のぷるんとした食感のコントラストも楽しい一品です。秘伝の粒あんと、加賀棒茶を練り込んだ皮が絶妙なバランスのどら焼きと、合わせて楽しんでください。