305 自然栽培 であう米

自然栽培の普及に積極的に取り組む⽻咋市で、里山の豊かな自然と伝統を活かし、お米や原木椎茸、くわ掘りレンコンなどを栽培している『ウッドランドファーム』。お米の品種は、日本人の味覚に最もなじみがあるといわれるコシヒカリ。稲が倒れやすく、栽培に気を遣うことの多い品種ともいわれますが、地力と稲の生命力を最大限引き出すことで、農薬も肥料も一切使わずに育てられています。無農薬栽培の利点を活かし、精米はあえて糠を少し残した七分づきに。糠を残すといっても、炊きあがりの風味や食味はほとんど精白米と変わらず、かえって味わい深いほど。素晴らしい食と笑顔にであえるようにと、この名が付けられました。