365 天然輪島ふぐの昆布〆といかの麹漬けセット

商売のルーツは行商人だった祖母で、味のルーツは料亭を営んでいた父。生まれも育ちも輪島の店主が、能登で水揚げされる魚介にこだわった商品作りをしています。ところで輪島は日本でも多くの天然ふぐが水揚げされる地域なのをご存知でしょうか。種類も豊富でマフグにゴマフグ、トラフグなどなど。そんな輪島の天然ふぐを手塩にかけておいしく仕上げます。刺し身でもそのままおいしいマフグは旨味たっぷりの昆布〆に。店主の家に代々伝わるイカの麹漬けも合わせてお届けします。麹の力でふっくらやわらかくなったイカに、柚子の香りをプラスしたやさしい味わいの塩辛です。