380 ほほえみバスチー（加賀棒茶）

石川県のお茶の定番である「加賀棒茶」。一般的なほうじ茶は茶葉を焙じるのに対して、新茶の茎を浅く焙じて作るのが特徴です。最大の魅力は甘く芳ばしい香り。クセのないすっきりとした飲み心地は、季節を問わずおいしく楽しむことができます。そんな香り高い加賀棒茶は、料理やスイーツに使用されることも。金沢の中心街で、老舗商家が多く並ぶ尾張町に店舗を構えるスペイン料理店『ソンリッサ』。こちらの加賀棒茶を使用したバスクチーズケーキは、真っ黒に焼き上げた表面のカラメルのような苦さと、加賀棒茶の芳ばしさがベストマッチ。しっかりと香りを感じられるよう、甘さ控えめに仕上げた濃厚なケーキです。