堅豆腐は、白山麓で古くから食べられている伝統食品。日本の豆腐のルーツともいわれ、名前の通り堅く、縄でしばって運ぶことができるほど。一般的な豆腐の数倍の大豆を使って濃厚な豆乳を作り、にがりを強めに打って、さらに重しでぎゅっと水分を絞っているため、風味豊かで濃厚な味わいが特徴です。この堅豆腐の豆乳を使ってスイーツを作りました。ひとつは白山をかたどって白く仕上げたホワイトチョコクッキー。もうひとつは芳醇な香りとしっとり食感のバターケーキ。どちらも豆乳のやさしさがふんわりと香るお菓子です。

白山堅どうふショコラ

ほろほろと口の中で崩れる食感が楽しいホワイトチョコクッキー。日本三霊山のひとつ白山にちなんだ山のかたちも特徴。

製造元：瀬川屋
内容量：10個入

白山堅どうふバターケーキ

バターをたっぷりと使い、香り豊かでコクのあるケーキに仕上げました。やさしい甘さがあとを引く、おやつにぴったりのスイーツです。

製造元：瀬川屋
内容量：6個入

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