白山麓は、日本でも有数の酒どころとして知られています。霊峰白山の伏流水、昼夜の寒暖差と山おろしの風、降雪と適度な湿度、酒造りに必要なものが全てそろっているのが特徴。そして、おいしい酒の産地には、酒を酢酸発酵させたおいしい酢があるのもお決まりです。ここで作られる酢は、昔ながらに｢静置発酵法｣という酢醸造法で作られます。文字通り｢静かに｣、｢置いて｣、ゆっくりと時間をかけて発酵させる方法です。そうして出来上がる酢は、まろやかな酸味とフルーティな香りが自慢。肉、魚、野菜など、どんな素材の味も生かす立役者となるのです。

加賀国白山麓発 純米酢

石川県産米のみを使用。冬季に米から日本酒を作り、その日本酒を昔ながらの醗酵法で丁寧に時間をかけて醸造した、お米の風味豊かな米酢。

製造元：高野酢造
内容量：300ml

加賀国白山麓発 すし酢

純米酢に道南産昆布からとった出汁、沖縄の食塩など、こだわりの材料を加えました。酢飯だけでなく幅広い料理に使うことができます。

製造元：高野酢造
内容量：300ml

金澤ゆずぽん酢

金沢産の新鮮なゆず果汁をたっぷりと使用して作った香り高いぽん酢。鍋のつけダレ、餃子タレ、サラダのドレッシングなどにぴったり。

製造元：高野酢造
内容量：200ml

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