唐辛子のことを、石川県の方言で「なんば」と言います。「剣崎なんば」は、白山市剣崎町で藩政時代から栽培されている特産の唐辛子で、蝋引きしたような美しい艶と深い赤、細く長く先端が尖ったかたち、それから強い辛味が特徴です。口に入れた瞬間は辛いけれど、後味はほのかな甘味を感じるため、調味料としてはもちろん、漬物の辛味づけや佃煮など、さまざまに利用されてきました。そんな剣崎なんばを使用した、深みのある味わいが特徴のカレーと料理の隠し味としておすすめなスパイスをセットでお届けします。 

剣崎なんばカレー

脂分は極力使わず、たっぷりの野菜を3日間煮込んでいます。地元産醤油を隠し味にした深みのある味わいに、剣崎なんばの辛味をプラスした大人のカレーです。

製造元：ふれあい工房たんと
内容量：180g（3個）

剣崎なんばスパイス

粉末にした剣崎なんばにクミン、コリアンダー、八角、ウコンなどをミックスしたスパイス。カレーはもちろん、さまざまな料理の隠し味にどうぞ。

製造元：ふれあい工房たんと
内容量：10g

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