古来、味噌蔵には「神様が棲んでいる」といわれてきました。神様の正体は蔵につく酵母や乳酸菌などの微生物。その数や種類はさまざまで「蔵つき」とも呼ばれ、蔵ごとの味噌の味の決め手となっていました。この味噌蔵の創業は明治32年。今では珍しくなってしまった木桶で1年間熟成させた「神様が宿る」味噌を作っています。味噌の仕込みに使う白糀ももちろん自家製。こちらも伝統の製法を守り伝えています。味噌と白糀、それから糀に野菜や調味料を合わせた「野菜だれ」の詰め合わせは、蔵の歴史と伝統を味わい尽くすことができ、日常に手軽に発酵食品を取り入れることができるセットです。

おかえり味噌

味噌は、日本人にとって最も身近な発酵食品のひとつ。代々受け継がれる木樽でじっくり1年間寝かせた香り高く滋味豊かな天然熟成の味噌です。

製造元：一川商店
エリア：石川県白山市美川神幸町
内容量：900g
原材料：大豆(国産、遺伝子組み換えでない)、米(国産)、塩/酒精、調味料(アミノ酸等)
保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保存してください。
賞味期限：6カ月

野菜だれ

米糀と醤油をベースにした具だくさんのおかずたれです。甘辛の味わいは、ご飯や生野菜をはじめ、餃子などのつけだれに使ってもおいしく召し上がれます。

製造元：一川商店
エリア：石川県白山市美川神幸町
内容量：180g
原材料：しょうゆ(国内製造)、米こうじ、ピーマン、みりん、砂糖、こんにゃく、椎茸、水煮筍、鷹の爪、(一部に小麦・大豆含む)
保存方法：要冷蔵(0度～10度)
賞味期限：4カ月

白糀

「神様が宿る」蔵で仕込んだ天然発酵の白糀です。甘酒や塩糀などの発酵調味料づくりのベースにぴったり。冷暗所(夏季は冷蔵庫)で保存してください。

製造元：一川商店
エリア：石川県白山市美川神幸町
内容量：200g
原材料：米(国産)、種菌(国産)
保存方法：要冷蔵
賞味期限：2カ月

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