「いしり」とは、奥能登に伝わる魚醤（ぎょしょう）のこと。秋田のしょっつる、香川のいかなご醤油と並んで｢日本三大魚醤｣に数えられます。魚醤の歴史は古く、平安時代には作られていたという記述が残っているほどです。「いしり」は、能登で獲れたイカの内臓を塩漬けにして1年以上発酵熟成させたもので、魚介ならではの深いコクや旨味がたっぷり。魚料理にはもちろん、青菜のおひたしや煮物、漬物などにも広く使われてきました。チャーハンやカレー、鍋料理などの隠し味にもぴったりです。昔ながらの製法で作られる「いしり」と、より手軽に食べられるポン酢やラーメン、レシピブックをセットにしました。

魚醤いしりらーめん

地元・石川県のラーメンチェーン「ハチバン」監修のいしりらーめん。磯の香り漂う芳醇なスープと、コシの強い特製ちぢれ麺が絡んだ本格的な味わいを楽しめます。

製造元：カネイシ
内容量：3食入×2個(めん120g×6食分、スープ49g×6食分)

いしり

奥能登・男木漁港で水揚げされた新鮮なイカの内臓。それを桶でじっくり1年以上発酵熟成させる昔ながらの製法を守って作られた風味豊かないしり。

製造元：カネイシ
内容量：150ml

いしりぽん酢

いしりの独特の風味に鰹と昆布のまろやかさ、柑橘の爽やかさをプラスした万能調味料。水炊きなどのつけ汁はもちろん、冷奴や餃子のタレにもぴったり。

製造元：カネイシ
内容量：120ml

レシピブック「いしり献立帖」

独特の風味を持ついしりを毎日の食事に取り入れやすくするレシピ帖。プロ料理人監修で、パスタや煮物、焼き物、漬物、エスニック風など多彩なメニューの調理法を掲載。

製造元：カネイシ
内容量：1冊

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