このわた・くちこ 小瓶1

このわた・くちこ 小瓶

  • 冷凍

※令和6年能登半島地震の影響を受けまして、能登・奥能登の商品は当面販売を停止しております

4,000円 (税込)

日本三大珍味に何が入るかは諸説ありますが、一説には「このわた」「くちこ」「からすみ」が該当するのだといわれます。三大珍味のうち、能登の名産になっているのが「このわた」と「くちこ」。どちらも「海の黒いダイヤ」と呼ばれるなまこが原料です。「このわた」はなまこの腸、「くちこ」は産卵期の卵巣の塩辛で、ツウにはたまらない酒の肴です。100gのこのわたを取るために、5kgのなまこが必要なほどの貴重品で、くちこはさらに希少なのだとか。なまこから内蔵を取り出し、選り分けて塩漬けにするというすべての工程は手作業で行われています。能登の人々が丁寧に仕上げた濃厚な珍味を存分に堪能してください。

このわた

能登産ナマコの厳選された腸を、丁寧な手仕事により薄塩のみで仕上げています。ふくよかな磯の香りと濃厚な味わいを楽しめる贅沢な一品です。

製造元:なまこや
内容量:40g

くちこ

成熟した卵巣を持つナマコは全体のごく一部しかありません。その中から選りすぐった産卵期のナマコの卵巣を薄塩で仕上げた希少な珍味。

製造元:なまこや
内容量:40g

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