「ピッツァ」と聞いて、あなたはどんな味を思い浮かべますか？
トマトソースにたっぷりのチーズ、バジルの香り……。

そんな定番も最高ですが、石川県加賀市から、私たちの常識を覆す全く新しいピッツァが誕生しました。

その名も、和テイストの「加賀ピッツァ」。

一口食べれば、地元・加賀九谷野菜のみずみずしさと、みそや塩こうじといった和の調味料がチーズと奇跡の融合を果たし、口いっぱいに広がる旨味の虜になること間違いなし。

今回は、2021年のオープン以来、地元で熱狂的なファンを生み出すテイクアウト専門ピザ店『燠火暖2（おきびだんつー）』の魅力と、その背後にある熱いストーリーに迫ります。

マーケティング社長が手作り窯で焼く情熱の一枚

『燠火暖2』、実はただのピザ屋さんではありません。

なんと、マーケティング会社の社長が立ち上げた、異色の週末限定ショップなのです。
本業の傍ら、「地元食材を使った美味しいものを届けたい」という情熱からスタートしたこのお店。驚くべきは、そのこだわりぶりです。

ピザを焼くための窯は、なんと能登の珪藻土や小松市の日華石を使い、イチから手作りしたもの！

「燠火（おきび）＝薪が燃え尽きて赤くなった状態」という店名の由来通り、400℃という超高温の薪火で一気に焼き上げることで、生地の表面はカリッと香ばしく、中はモッチリとした極上の食感を生み出しています。

人気No.1！「エビとマスカルポーネのまったりピッツァ」の衝撃

数あるメニューの中でも、絶対に味わっていただきたいのが
【おすすめNo.1】の「エビとマスカルポーネのまったりピッツァ」。

ベースとなるソースは、なんと「みそ」「塩こうじ」「しょうゆ」の3種類から選べるという和風スタイル。

そこに、クセがなくクリーミーなマスカルポーネチーズと、ゴーダ、パルメザンがたっぷりとトッピングされています。
オーブンで温めると、和の調味料が焦げる香ばしい匂いが部屋中を満たします。

アツアツを頬張れば、小麦粉ベースの手作り生地のサクモチ食感とともに、マスカルポーネのまったりとした深いコク、エビのプリッとした歯ごたえと塩気、そして加賀九谷野菜（ブロッコリーやなすなど）の甘みが一体となって押し寄せます。

特に「塩こうじ」ベースは、まろやかな旨味がシーフードの風味を極限まで引き立てる至高の組み合わせ。
ビールはもちろん、キリッと冷えた日本酒や白ワインにも驚くほどマッチします。

王道のナポリピッツァ「マルゲリータ」も見逃せない

和風ピッツァだけでなく、オーソドックスなナポリピッツァ「マルゲリータ」も絶品。

北海道・花畑牧場産の良質なモッツァレラチーズを惜しげもなく使用。
トマトの爽やかな酸味とバジルの香り、そしてパルメザンとモッツァレラの濃厚なコクが、手作り生地の小麦の風味をシンプルに引き立てます。

王道だからこそ誤魔化しが効かない、手作り窯焼きの確かな実力を感じられる一枚です。

急速冷凍で、窯出しの感動をそのままご自宅へ

「加賀まで行くのは遠い……」そんな方もご安心を。

『燠火暖2』のピッツァは、独自の急速冷凍技術により、焼き立ての風味と食感を最大限にキープしたまま全国へお届け可能です。

休日のゆったりとしたランチタイムに。
頑張った日の夜、ワイングラスを傾けながらのちょっと贅沢なディナーに。

冷凍庫にストックしておけば、いつでも好きな時に、オーブンで温めるだけで本格的な窯焼きピッツァの感動を味わえます。

加賀の豊かな恵みが一枚に凝縮された『燠火暖2』の安全・安心　手作りピッツァ。
いつもの食卓を、少しだけ特別にしてくれる魔法の味わいを、ぜひあなたのご自宅でお確かめください。

＜じのもんオンラインショップで販売中！＞