輪島市でコーヒーと手作り洋菓子店を営んでいた店主は、2024年元旦の能登半島地震で住宅兼店舗が全壊し、自身は出張販売先の中能登町で被災。そのまま帰郷できず、町内の天日陰比咩神社で避難生活を送りました。2024年に中能登町のカフェを借りて菓子作りを再開し、2025年には自身の菓子工房を構え、能登のスイーツ専門店として再出発。店舗の看板や棚には、輪島市の築150年の実家を公費解体した際に出た松の梁を活用しています。お菓子には中能登町産の米粉やどぶろくなどを使用。避難生活を支えてくれた人々に感謝しながら、輪島の思い出と能登の味覚を詰め込んだ菓子作りに励んでいます。

米粉のシフォンケーキ 17cmホール

中能登町・稲葉農園の低タンパク質米「LGC潤米」の米粉を使用したシフォンケーキです。ほのかに香るバニラが優しい仕上がりになっております。
二宮・天日陰比咩神社のどぶろく造りにも使われる米粉と、能登生まれの「セイアグリー健康卵」を使用。きめ細かいメレンゲが生み出す、ふんわり軽やかな食感をお楽しみください。

製造元：宮miya
内容量：1台
原材料：卵(能登)、乳清、米粉、素焚糖、こめ油、アーモンドパウダー/バニラエッセンス
保存方法：-15℃以下で保存してください。
賞味期限：発送後-15℃以下要冷凍で14日間。冷蔵庫で解凍後10℃以下要冷蔵で2日以内。

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