金沢

未来のために、先祖代々の味を絶対に変えない。『橋栄醤油みそ』が大切にする、日々の“あたりまえ”

もっとカジュアルに「加賀友禅のある暮らし」を。『茜や』が目指す、人と伝統工芸の新しい関係性。

”物語”が生まれる木工品を。森と暮らしをつなぐ『ki to ki』のサステナブルなものづくり

加賀百万石の時代から続く押し寿司文化。身近に楽しめる、金沢の柿の葉寿司と笹寿司はいかが？

加賀野菜との運命の出会い。まちの洋菓子店パティシエが”ベジスイーツの匠”になるまで

「じぶ煮巻」に込めた、金沢の食文化への真摯な思い