堅豆腐は、白山麓で古くから食べられている伝統食品。日本の豆腐のルーツともいわれ、名前の通り堅く、縄でしばって運ぶことができるほど。一般的な豆腐の数倍の大豆を使って濃厚な豆乳を作り、にがりを強めに打って、さらに重しでぎゅっと水分を絞っているため、風味豊かで濃厚な味わいが特徴です。この堅豆腐の豆乳を使ってスイーツを作りました。ひとつは白山をかたどって白く仕上げたホワイトチョコクッキー。もうひとつは芳醇な香りとしっとり食感のバターケーキ。どちらも豆乳のやさしさがふんわりと香るお菓子です。

白山堅どうふショコラ

ほろほろと口の中で崩れる食感が楽しいホワイトチョコクッキー。日本三霊山のひとつ白山にちなんだ山のかたちも特徴。

製造元：瀬川屋
内容量：10個入
原材料：準チョコレート（食用植物油脂、砂糖、全粉乳、乳糖、ココアバター、脱脂粉乳） 小麦粉、マーガリン（食用精製加工油脂、食用植物油脂、バター、砂糖） 砂糖、乳加工品、粉末卵白、豆乳、（白山市産）コーンスターチ、香料、乳化剤、着色料
保存方法：常温
賞味期限：製造日より3か月

白山堅どうふバターケーキ

バターをたっぷりと使い、香り豊かでコクのあるケーキに仕上げました。やさしい甘さがあとを引く、おやつにぴったりのスイーツです。

製造元：瀬川屋
内容量：6個入
原材料：砂糖（国内製造）、バター、卵白、豆乳（石川県産）、小麦粉、アーモンドパウダー（アーモンド、コーンスターチ）、食塩/膨張剤、（一部に卵・乳成分・小麦・アーモンドを含む）
保存方法：常温
賞味期限：製造日より3か月

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