【能登】おすすめの特産品を紹介｜冷凍食品から食べ物詰合せまで

海の幸の特産品

能登半島は、日本海に突き出た地形により、古くから漁業が盛んな地域です。そのため、新鮮で豊富な海の幸が特産品として知られています。能登の海の幸は、その種類も豊富で、四季折々の旬の魚介類を楽しめます。以下に、代表的な能登の海の幸をいくつかご紹介します。

能登のサザエ

能登の荒波にもまれて育ったサザエは、身が引き締まり、独特の磯の香りが特徴です。炭火焼きや刺身、壺焼きなど、さまざまな調理法で楽しめます。能登の民宿や旅館では、新鮮なサザエを使った料理が提供されており、能登の味覚を代表する一品と言えるでしょう。

能登の牡蠣

能登の里山里海は世界農業遺産に認定されており、そこで育まれた能登の牡蠣は、濃厚な旨みが特徴です。冬に旬を迎え、生牡蠣はもちろん、牡蠣フライや焼き牡蠣など、さまざまな料理で楽しめます。能登の牡蠣は、ミネラル豊富な海水で育まれ、ふっくらとした身と濃厚な味わいが魅力です。

能登のいか

能登沖で獲れるいかは、肉厚で甘みが強いのが特徴です。特に、夏に旬を迎えるアオリイカは、刺身や寿司ネタとして珍重されています。また、冬のヤリイカは、煮付けや炒め物など、多彩な料理に活用でき、食卓に豊かな風味を添えます。能登のいかは、新鮮な物はもちろん、一夜干しや沖漬けなどの加工品も人気があります。

農産物・加工食品の特産品

能登半島は、豊かな自然環境から生まれた農産物も魅力です。中でも、能登島で生産されている「能登島金糸瓜」は、独特の風味とシャキシャキとした食感が特徴です。また、能登の伝統野菜である「中島菜」は、漬け物として親しまれています。独特の苦みと風味がご飯のお供に最適です。

加工食品の特産品として、醤油や味噌などの発酵食品も有名です。能登の気候風土でじっくりと熟成されたこれらの調味料は、豊かな風味と深い味わいが特徴で、日々の食卓を豊かに彩ります。

地元料理・郷土菓子の特産品

能登には、新鮮な海の幸や山の幸を使ったさまざまな郷土料理や、伝統的な製法で受け継がれてきた郷土菓子があります。地元で愛されている素朴な味から、洗練された逸品まで、その種類は実にさまざまです。

いしる干し

魚醤「いしる」に漬けて干した魚です。独特の旨みと風味が特徴です。焼いて食べるのはもちろん、出汁として使っても奥深い味わいが楽しめます。能登の食卓には欠かせない、まさに万能な食材と言えるでしょう。ご飯のお供にはもちろん、お酒のおつまみにも向いています。

ころ柿

能登地方で作られる干し柿の一種です。丁寧に手もみすることで、とろけるような食感と上品な甘さが生まれます。お茶請けやおやつに最適です。

冷凍保存に対応している食べ物

こちらでは、じのもんオンラインショップで人気の冷凍食品をいくつかご紹介します。

菓子

能登名物おだまき、能登の塩豆大福

海産物

赤西貝・赤づくりセット、味噌粕漬けセット

農産物、加工品

からあげ、能登猪肉

冷凍でも美味しさを損なわない工夫

特産品の美味しさを損なうことなく冷凍保存するためには、さまざまな工夫が凝らされています。

急速冷凍技術

能登で獲れたふぐの冷凍食品を販売する四十萬谷本舗では、プロトン凍結という特殊な冷凍技術を採用しています。これは、磁石、電磁波、冷風を組み合わせて冷凍することで、食品・食材の鮮度や食感、風味を維持する技術です。食品の細胞を傷つけにくく、解凍後のドリップ量を抑えられるため、食品・食材の品質低下を防げます。

詰合せの華やかさ

複数の特産品が美しく並べられた様子は、見た目にも華やかで贈り物としての価値を高めます。お祝い事や感謝の気持ちを伝える贈り物に最適です。

普段味わえない逸品

能登地方ならではの特産品は、他地域ではなかなか手に入らない物も多く、贈り物として特別感があります。干物や珍味、地元で作られた調味料など、食卓に彩りと特別感を添える品々が揃っています。

贈り手の負担を軽減

直接お店に行く手間が省けるだけでなく、種類選びや包装の手間が省ける点も魅力です。セットとして、あらかじめ見栄え良く包装されているため、贈る側は手軽に心のこもった贈り物ができます。

おすすめの詰合せセット

焼菓子詰合せ

御菓子司たにぐちの「焼菓子詰合せ」は、能登金時芋を使った「渚のドライブ」や、能登産ブルーベリーたっぷりの「満天のブルーベリー」など、能登の名産をモチーフにした焼菓子が詰まっています。手土産にもぴったりで、能登の豊かな自然と文化を感じられる、おすすめのセットです。

味噌粕漬けセット

サワラ、赤魚、鮭の3種を、能登味噌と福光屋の酒粕をブレンドした秘伝の味噌粕に漬け込んだ、能登伝統の保存食です。素材の旨みを引き出した上品な味わいは、ご飯のお供に、お酒の肴に最適です。冷凍保存が可能で、日持ちの良さも嬉しいポイントです。

杉樽醤油、柚子ポン酢、昆布ポン酢

能登の老舗、近岡屋醤油の詰合せです。杉樽でじっくり熟成させた醤油は、芳醇な香りとまろやかな甘みが特徴です。能登の海洋深層水を使った「杉樽醤油」と、昆布ポン酢や柚子ポン酢がセットになっており、色々なお料理で楽しめます。能登の自然が育んだ、こだわりの味をぜひお選びください。