【石川県】海産物・農産物のおすすめ特産品を紹介｜便利な冷凍の食べ物も

鰤（ぶり）

石川県の冬の味覚の王者といえば、寒ぶりです。引き締まった身にたっぷりとのった脂は、まさに絶品です。日本海の荒波にもまれた寒ぶりは、まさに冬の宝石と言えるでしょう。

11月になると雷がよく鳴るようになりますが、この雷は「ぶり起こし」と呼ばれ、寒ぶりの到来を告げるサインとされています。この時期の寒ぶりは、鮮度、色艶、脂のり、全てが最高潮に達しています。刺身はもちろんのこと、ぶりしゃぶやぶり大根にしても最高の味わいです。

甘えび

石川県を代表する海産物の一つに、甘えびが挙げられます。新鮮な甘えびは、口に入れた時のプリッとした食感と、名前の通りとろけるような甘さが格別です。じのもんオンラインショップでは、鮮度の良い甘えびをカリッと揚げた、甘えび唐揚げを販売しています。飲食店などでしか味わえなかった旨みたっぷりの唐揚げを、ご家庭でも味わってみませんか。

ふぐ

石川県は全国屈指のふぐの水揚げ量を誇ります。特に冬の時期は、身が引き締まり、最も美味しい旬を迎えます。ふぐ料理といえば、ふぐ刺しやふぐちり鍋が定番ですが、石川県では、焼きふぐやふぐの昆布締めなど、さまざまな調理法で楽しまれています。

じのもんオンラインショップでは、石川県ならではのユニークなふぐの加工品も人気です。能登半島で水揚げされた新鮮なふぐを使った「能登とれふぐ塩糀炙り」は、手軽に食べられる冷凍食品として人気を集めています。特製の塩糀に漬け込まれたふぐは、旨みが凝縮され、炙ることで香ばしさが加わります。冷凍でありながら、特殊な冷凍技術によって美味しさと鮮度が保たれているため、まるで獲れたてのような味わいを堪能できます。

加賀丸いもを使ったレシピ

加賀丸いもは、すりおろして生で食べると、豊富な酵素と栄養をそのまま摂取できます。加熱すると、さまざまな食感と味わいを楽しめるのが特徴です。調理法も、煮る・焼く・揚げる・蒸すなど、多岐にわたります。味付けや他の食材との組み合わせ次第で、驚くほど多彩な料理に姿を変えるでしょう。

ここでは、加賀丸いもの磯部焼きをご紹介します。

まず、皮を剥いてすりおろした加賀丸いもに塩少々を加え、よく混ぜ合わせます。生地を板海苔に挟んで、多めの油をひいたフライパンに移し、両面を揚げ焼きにします。こんがりとキツネ色になったら完成です。平らな形のほか、親指ほどの大きさに丸めて青しそで巻いたり、ベーコンや豚肉を使っても美味しいです。

川端さんの加賀れんこんを使ったレシピ

石川県金沢市で生産されている加賀れんこんは、粘土質の土壌で育つため、独特のもっちりとした食感が特徴です。この加賀れんこんの中でも、特に川端さんが手塩にかけて育てた加賀れんこんは、その品質の高さで人気を集めています。ここでは、川端さんの加賀れんこんを使ったチヂミをご紹介します。

れんこんを薄切りとすりおろしの両方で使い、食感の違いを楽しみます。すりおろしに小えび、片栗粉、塩を加えて混ぜます。油をひいたフライパンに薄切りを並べ、その上に生地（すりおろし）を広げて焼きます。両面こんがりと焼けたら出来上がりです。

加賀れんこんは、ビタミンCや食物繊維が豊富で、皮には抗酸化作用のあるポリフェノールが実の2倍も含まれています。皮ごと調理することで、栄養を余すことなく摂取できます。

ハイネファームのきくらげを使ったレシピ

石川県白山市にあるハイネファームで栽培しているきくらげは、肉厚でぷりぷりの食感が特徴です。栄養価も高く、さまざまな料理に活用できます。ここで紹介する、ハイネファームのきくらげを使った簡単で美味しいレシピは、卵の炒め物です。きくらげと長ネギをごま油で炒め、しんなりしたら溶き卵を加え、塩コショウ・醤油で味を整え、完成です。

おすすめの直売所・道の駅

石川県には、新鮮な農産物を購入できる直売所や道の駅が数多くあります。地元で採れた旬の野菜や果物をはじめ、加工品など、さまざまな商品が販売されているため、地元住民だけでなく観光客にも人気です。以下に、石川県でおすすめの産直や道の駅をご紹介します。

• JAグリーン加賀元気村
• わくわく手づくりファーム川北産直物産館
• 道の駅こまつ木場潟「じのもんや」

加賀の淡雪

石川県加賀市山中温泉にあるパティスリーミルティーユの看板商品「加賀の淡雪」は、加賀の冬景色をイメージした真っ白なケーキです。真っ白に焼き上げたスポンジ生地に、柑橘風味のホワイトチョコレートがコーティングされています。見た目の美しさだけでなく、口にした時のフルーティーな風味も魅力です。食べたい時に解凍して楽しめるので、贈り物にも最適です。

赤玉本店特製牛すじ丼セット

1927年創業の金沢おでんの名店「赤玉本店」が手がけるこの商品は、お店の味をご家庭で再現できる人気商品です。牛すじ丼の主役である牛すじ煮込みは、国産牛の柔らかい部位のみを使用しています。秘伝の出汁でじっくりと煮込まれた牛すじは、肉の旨みが凝縮されており、臭みや脂っこさは一切感じません。

セットには、おでん出汁で炊いた特製の「茶めし」も含まれています。牛すじ煮込みと茶めしは、電子レンジで温めるだけで手軽に食べられます。忙しい日々の食事や、急な来客時にも重宝します。冷凍庫にストックしておけば、いつでも石川県の味をご堪能いただけます。

忙しい平日の夜にプチ贅沢を

仕事で疲れた日は、解凍するだけで本格的な味が楽しめる冷凍食品が味方です。旨みが凝縮された海産物の加工品や、プロが煮込んだお惣菜なら、準備は簡単なのに食卓が一気に華やぎます。手間を抜いて質を上げる、大人の賢い選択です。

休日のホームパーティーで旅行気分

親しい友人を招く日は、旬の加賀野菜などの農産物や、新鮮な魚介を使った料理はいかがでしょうか。現地の食材を囲めば、まるで金沢や能登を旅しているような会話が弾むひとときになります。

大切な方への想いを乗せて

お世話になった方へ、物語のある美味しさを贈りませんか？日持ちのするお菓子や加工品は、季節の挨拶や手土産にも最適です。美味しさと一緒に「食べて応援」の気持ちも届けられます。